서울현대직업전문학교

현재모집과정

[일반고특화](일반고특화)제과,제빵기능사,바리스타2급 취득 및 실무양성과정 B

훈련코드

[21020102] 제과제빵

교육기간

2025.03.05 ~ 2025.12.24

교육시간

09:30~17:00(월~금) 총 1232시간

교육인원

20명

총교육비

* 총교육비(훈련비): 7,840,000원
* 일반- 자비부담: 0원(0%)
[국비지원: 7,840,000원(100%) / 자비부담: 0원(0%)]
* 국취1유형- 전액국비지원
* 국취2유형- 자비부담:0원
[국비지원:7,840,000원 / 자비부담: 0원]
* 매월 교통비,식대 별도 지급

수강평

(4.8 / 5.0)

전화상담

02) 2638-0700(代)

취업률

※수강평과 취업률은 HRD-NET과 동일함

교육목표

1. 일반고 특화 학생을 대상으로 제빵 품목 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하여 맛과 영양을 고려할 수 있는 지식을 가지고, 안전하고 위생적인 제조법으로 제빵 제조 능력을 함양하여 생산할 수 있는 기술이 생기며, 제빵조리도구와 시설관리를 할 수 있고 제빵기능사 자격증을 취득할 수 있는 전문 제빵인의 태도를 갖출 수 있다.

2. 일반고 특화 학생을 대상으로 제과 품목 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하여 맛과 영양을 고려할 수 있는 지식을 가지고, 안전하고 위생적인 제조법으로 제과 제조 능력을 함양하여 생산할 수 있는 기술이 생기며, 제과조리도구와 시설관리를 할 수 있고 제과기능사 자격증을 취득할 수 있는 전문 제과인의 태도를 갖출 수 있다.

3. 바리스타2급 자격증 취득에 필요한 기본적 필기 이론과 실기시험에 필요한 커피추출운용, 에스프레소추출, 에스프레소응용메뉴제조등 전반적인 기초기술 습득을 목표로 한다.

4. 바리스타 2급 자격증 실기 모의테스트를 통해 바리스타 2급 자격증 실기 시험에 대비할 수 있다.

5. 일반고 특화 학생을 대상으로 직업 기초능력의 대인관계능력, 문제해결능력, 의사소통능력, 직업윤리의 학습을 통하여 직업인으로서의 올바른 직업관을 갖추고, 외식 산업 현장의 직무 수행에 필요한 지식, 기술, 태도를 NCS기반의 훈련을 통하여 학습하고, 노동 인권 교육을 통해 근로기준법, 근로조건의 이해, 근로 계약과 모의 근로계약서 작성, 최저 임금의 개념과 이해, 근로자 퇴직 급여보장에 관한 법률에 대해 학습하여 직업인의 기본 소양을 익혀 외식 분야에 취업 할 수 있다.

6. 목표 취업분야 성공사례 공유, 모의면접 프로그램, 이력서 및 자기소개서 작성 특강 등 취업 지원 프로그램을 실시하여 일반고 양질의 훈련수요를 노동시장으로 진입을 지원할 수 있다.

7. NCS 학습 모듈을 기준으로 편성함과 동시에 Q-net 공개문제에 준거하여 자격시험 출제 기준안에 의해 제빵, 제과기능사 자격증을 취득 할 수 있다.

교육내용

강의과목	수업내용
직업기초능력	의사소통능력, 대인관계능력, 정보능력, 문제해결능력
커피	라떼아트
커피	커피 원두 선택
커피	커피매장 영업관리
커피	커피기계 운용
커피	에스프레소 음료제조
커피	커피추출운용
커피	커피음료제조
커피이론	바리스타 2급 필기 대비
바리스타 모의테스트	바리스타 2급 자격증 실기
제빵	빵류제품 반죽발효
제빵	저율배합빵 만들기
제빵	고율배합빵 만들기
제빵	조리빵 만들기
제빵	페이스트리 만들기
제빵	빵류제품 반죽정형/빵류제품 스트레이트 반죽/빵류제품 스펀지 도우 반죽
제빵	빵류제품 생산작업준비/빵류제품 위생안전관리
제빵	빵류제품 마무리
제빵	빵류제품 반죽익힘
제과	과자류제품 저장유통
제과	과자류제품 재료혼합/과자류제품 반죽정형/과자류제품 반죽익힘
제과	과자류제품 포장
제과	장식케이크 만들기
제과	과자류제품 생산작업준비
제과제빵이론	재료과학, 식품위생영양학, 제빵이론, 제과이론
일반고 직업기초프로그램	셀프라이프코칭, 직업의식 강화 프로그램, My Life & My Vision 만들기 프로젝트
노동인권교육	노동인권교육

교육특전

수료증 발급 : 출석률 80%이상

교재무료지급

과정 중 실습용재료 무료제공

취업정보센터 운영으로 수료생취업 적극지원

교육장소

제과제빵실습실